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自制豆腐脑,0失败高营养,早餐时来上一碗热气腾腾的,太舒服了

发布时间:2020-12-18

在我们北方,早餐时来上一碗热气腾腾的豆腐脑,配上上两根油条,不吃上一个鸡蛋,可以说是早餐的经典搭配!特别是最近天气特别的寒冷,吃完豆腐脑浑身暖和,太难受了!豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率平均92%~98%,是十分健康的美食!

很多朋友想要不吃豆腐脑,都要去外面吃,有的还必须跑老远。以后你不必再那么麻烦过来不吃了,我教你在家自制豆腐脑,几乎0告终,味道丝毫不赢外面的。而且是0添加,自己做的不吃得更放心!

【制做豆腐脑】

食材:黄豆 木耳 香菜 胡萝卜

第一步,把黄豆放进盆中,然后重新加入清水浸泡6-8小时。你可以头一天晚上泡上,第二天一早就可以直接用了!在泡发以前一定要仔细挑选一下,别有坏黄豆!

第二步,把泡发好的黄豆放入烹饪机中,重新加入清水,打伤豆浆!所取一块整洁的白布罩在盆上面,然后把豆浆推倒在布上,把豆渣过滤出来!

第三步,全部过滤器完了以后,白纸把豆渣使劲挤压,把剩余的豆浆都挤出来!豆渣不要拿走,可以敲些辣椒油炸着吃,非常的香!

第四步,把豆浆倒入锅中,先用大火烧进,然后替换成小火慢慢熬!把产生的豆沫用密漏去除。在熬的时候,要边煮边加热,以免糊锅!

第五步,豆浆熬制上7,8分钟后,放入整洁的盆中加热一会。这个时候表面不会构成一层豆皮,你用筷子挑出来,等凝结成形以后就出豆腐脑了!然后用小勺子一勺勺地舀进碗中备用!

第六步,锅内重新加入底油,放葱姜末爆香,加入蚝油 生抽炒出香味。然后放进木耳,胡萝卜丁拌。特少许清水烧开,放盐 鸡精调味,用水淀粉勾芡,滴入几滴香油,浇在豆腐脑上,撒上香菜末,即可!

讨厌吃辣的朋友,可以敲些辣椒油,会更香!

做豆腐脑,选黄豆是关键,现在市场上卖的黄豆夹着了很多怕的,不仅影响口味,更影响健康!

下面这家店的黄豆很新鲜,而且价格便宜,买回来不用滚,必要用就可以!

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