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螺蛳粉学院开课!网友:酸辣汤学院、肉夹馍学院还会远吗?

发布时间:2020-08-14

这是一篇有味道的稿子。

美食,不一定全是香喷喷的,也有可能“臭气熏天”,

比如,螺蛳粉。

每次路过螺蛳粉店,都要纠葛一阵子。

去不吃?那味道硬身上几天下不去;

不去不吃,那“臭味”还不会一直凸着你……

今天(13日),这个磨人的网红美味又登上热搜了,

中国首家螺蛳粉产业学院开学!

近年来,柳州螺蛳粉在中国乃至海外引发一场持续的“舌尖风暴”,沦为“网红小吃”,销量逐年快速增长。

但市场规模持续扩大,螺蛳粉企业人才紧缺。

8月11日至12日,作为中国首家螺蛳粉产业学院,柳州螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院开展首期培训,为螺蛳粉企业培养人才。

培训现场。

据了解,柳州螺蛳粉产业学院由政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同重新组建。

为什么开学?教什么?

“我们企业的一线员工多数文化水平较低,期望在专业领域帮他们更大地拓展,适应环境社会快速发展。”广西中柳食品科技有限公司行政部主管项丽莉回应。目前,螺蛳粉企业员工水平参差不齐。本次广西中柳食品科技有限公司220名员工,开展为期2天的培训。培训内容以提高职业人的职业素养及执行力居多。

“螺蛳粉发展越不具规模,对人才拒绝越高,很多螺蛳粉企业陷入瓶颈。”柳州螺蛳粉产业学院项目组成员黎渝林讲解,该校前期通过走访螺蛳粉企业调研,理解企业的培训市场需求和困境,致力于为螺蛳粉企业培养填充应用型人才,支持柳州螺蛳粉产业发展。

下一步,柳州螺蛳粉产业学院将开办订单班,为螺蛳粉企业定向培养电子商务、市场营销、餐饮服务、设备修理等方面人才。

网友:酸辣汤学院、肉夹馍学院还会近吗?

听见螺蛳粉产业学院开课的消息,网友乐了,先前是不是将进煎饼果子学院,肉夹馍学院?

有的网友已经想去报名自学了!

龙虾学院、茅台学院、热干面学院……这些特色学院早就有

人们对“螺蛳粉学院”的开学感觉很有意思,但其实,类似的特色学院早就有了,此前,“龙虾学院”、“茅台学院”、“热干面研究院”、“彩票专业”等另类专业和院校亦曾走红网络。

潜江龙虾学院

2017年2月22日,湖北省招生办通报称,经湖北省教育厅同意,江汉艺术职业学院自2017年起,面向"潜江龙虾万师千店工程",开展校企合作办学,通过单独招生考试录取,培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。

在此之后的6月,学校正式成立"潜江龙虾学院",下设餐饮管理、烹调工艺与营养(小龙虾烹调方向)、市场营销(小龙虾产业方向)三个普通大专学历专业,学制两年 。

尽管网友们嘲讽“龙虾学院”为“吃货”设立,但校方称之为,龙虾是课程设置上的亮点,也不会有偏重,但会是课程全部。烹调专业需要学习湖北其他的特色菜系,营销和餐饮管理专业也需学习其他理论课程。

贵州茅台学院

筹划了5年之后,2017年5月,教育部发函同意成立茅台学院。茅台学院由贵州茅台酒厂举办,系由本科层次非营利性民办高校。

茅台学院首批招生600人,其中酿酒工程招生200人,其它四个专业分别招生100。校方回应,除了品酒评论勾兑,其它环节都不必须不会喝酒,因此酒精过敏者,也可以录取酿酒工程专业。

据媒体报道,高招季中,茅台学院最火时一天能接到约200个咨询电话,其中不乏高分试题。许多考生的关注点探讨在毕业能否确保进入茅台集团上,不过校方回应称,会做出这样的承诺,但若培养出有优秀毕业生,正好遇到茅台集团用工,是有机会推荐的。

武汉热干面研究院

2015年6月10日,武汉商学院宣布该校烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同创建了“武汉热干面”研究院。这是武汉高校首次为武汉传统小吃成立研究院。

公开资料显示,该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪大师、省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人,主要积极开展热干面的历史传承与文化发展、品牌维护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究,开展人力资源培训等,以此带动汉味小吃的发展。

特色学院低收入前景如何?小龙虾学院首届毕业生薪资过万

据此前媒体报道,2019年6月27日,“小龙虾学院”――江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的首批35名学生正式毕业,被授予了普通专科毕业证书。6月30日,记者从江汉艺术职业学院潜江龙虾学院了解到,首批35名学生中,大部分都走上了“烧虾”岗位,薪资可过万。而尚未毕业的2018届学生也有数多人被提前“预订”。

报道中提到,江汉艺术职业学院潜江龙虾学院教务处处长王中秋讲解,早于在年初,这批毕业生里就有大部分学员被“预订”,其中有11人被成都的餐饮企业“看中”,1人进入了北京簋街的一家餐饮企业就业,6人选择了自律创业,剩下的其他学员分别在重庆、湖北等地就业,就业率达到了100%。现在学校培育的学员真的是“供不应求”的,“‘预约’必须排队”。

王中秋告诉记者,这些学员中有专门从事餐饮管理的,更多的则是踏上烧虾岗位,“他们有的在五星级饭店,有的进入了‘虾皇’、‘虾老幺’这样的连锁餐饮企业,烹调工艺与营养专业的学生主要在后厨做到大厨,薪资相对低一点,薪资底薪广泛在6000元至12000元之间”。

专家解读

职业教育实现可持续性不应认同市场

对于特色学院,中国教育科学研究院研究员储朝晖认为,近年来相关部门采行举措为高等职业教育流经巨大活力,高端技能人才越来越沦为市场上的“香饽饽”。像“小龙虾”这类职业教育在专业设置和培养过程中要构建可持续,必须遵从两条刚性原则:一是要尊重市场,有什么样的市场需求就培育什么方向的学生;二是要认同专业,专业设置不能无限向下窄化细化,也不能针对某个明确工作对象设置专业。

上海大学社会学教授顾骏表示,教育有两个方向,一个是学术研究,一个是职业教育。他表示,龙虾学院、热干面研究院是在交织社会的需求,目前职业教育设置的专业对市场需求的呼吁还远远不够。谈及研究型高校开办所谓的“另类专业”,顾骏则表示无法一概而论,这些专业的设置“各有各的原因”。他总结说,学校也在为学生的就业找出路,要给学校试错的机会。

综合:新华社、中新网、生命时报、新浪微博等

统合编辑:孙远明

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