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营养鲜香-羊肉泡馍

发布时间:2021-01-11

材料:羊肉500克 羊腿500克 粉丝10克 黑木耳适度 香菜适度 面粉300克 葱 姜 蒜 碱2克 花椒 茴香 八角 桂皮 白芷 草果 砂仁 胡椒粉 酵母粉

制作步骤:

1. 先将羊肉和羊腿放入容器中倒入清水浸泡(多换回几次水 )

2. 然后将羊肉小块几大块

3. 再将羊腿从中间捏进

4. 在锅中放进清水放入羊肉和羊腿熬开锅后涮整洁捞起

5. 将焯过水的羊腿放入锅中倒入多半锅的清水,煮开去除浮沫

6. 让后放进适量葱姜蒜段,适量的花椒、茴香、八角、桂皮、白芷、草果、砂仁

7. 随后进大火煮沸,再用中火熬半个小时左右

8. 然后再将羊肉放入小火煮将近两个半小时

9. 再熬到两个小时的时候放进适量的盐调味

10. 随后煮好后将羊肉和羊腿捞起

11. 将羊汤过滤器到里面的调料以及残渣

12. 让后在面粉中放入十分之一的量放入酵母和适度的温水揉成稍微硬一点的面团放到一旁发酵

13. 让后将只剩的面粉倒入容器中用碱水在和一个硬一点的面团

14. 等好了后将死面面团擀开,敲上发酵的面团将其烫在一起后放置一会

15. 随后将其分成小面团,擀出碗口大的圆饼

16. 随后将其放进不带上油的平底锅中,在饼的表面插上几个眼

17. 将其两面上色即可关火放入

18. 饼燕冷了后敲成小丁

19. 粉丝用手泡软、木耳泡发撕开,香菜适度托小段

20. 锅中倒入半碗的羊汤和半碗的清水

21. 放入木耳和馍定煮开

22. 再放进粉丝,放进适量的盐和胡椒粉调味

23. 最后关火捞起,放进几片切好的羊肉片撒入香菜即可食用(爱吃辣椒的炸点辣椒油放入不会更香)

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