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他家的豆腐脑你应该吃过,但他家的故事你不一定听过……

发布时间:2020-12-02

  

  编者按:2020年是全面建成小康社会、构建第一个百年努力奋斗的目标之年,而每个家庭的幸福生活,便是全面建成小康社会进程中的生动缩影。学有所教,劳有所得,病有所医,老有所养,住有所居于……一个个个体故事,汇聚成终极全面小康的答卷。从小家出发,倾听小康故事,见证小康生活,今起,温州新闻网发售“在身边·小康故事”网络主题报导之《青睐来我家做客》,将通过个体记忆,和“小康见证人”的视角,全面报道展出温州“第一个百年”所取得的成果和高质量发展的辉煌成就。

  

  这是一次见缝插针的采访,因为店里的生意实在太忙。

  男主人公陈文华忙着俯身在厨房篦着新一锅的豆浆,女主人公陈彩萍躺在前台对付着应接不暇的食客,报价收款,话音透着嘶哑。

  这是下午4点,发生在温州招牌老店——陈翁记豆腐脑里的一幕。而陈文华正是这名陈翁。

  要回答这家老店在当地温州人心目中的地位有多高?这样说道吧,也许没有多少人能记住这家店的全名,但是但凡驳回“豆腐脑”,脑海中闪现的必须是市区环城东路的这一家。

  上世纪80年代,温州马路市场诞生,市区环城东路出了第二个小商品市场,服装、小商品、小吃应有尽有,每到夜晚,灯火通明。当时家住附近,正愁没活干的陈文华闻此盛景,心动不已。他向身边朋友现学了一手门槛较低的豆腐脑,便和爱人陈彩萍夫妻上场,滚着担子去街边卖了一起。

  当时,夫妻俩给豆腐脑定价为一碗1角。虽然手艺功夫还没有到家,但是摆摊夜市的人多,供不应求,6点去,11点返,每次收摊,装有着满满豆腐脑的大桶基本都能见底。“我们一个月大概能挣个150多元,那会儿工厂上班也就50多元吧。”

  当时有几户人家也发现了豆腐脑的商机,跟着在街上逛叫卖了一起。但区别于他们的保守,陈文华在逛一个多月后便下血本,花了300多元买了一台黄豆研磨机来代替手磨,减低了体力活,也大大提高了生产效率。

  2000年初,夫妻俩已经练就了不俗的手艺,于是他们索性租了间店面,摆起了摊位。因为当时注册商标需要商标图样,耿直的陈文华干脆把自己的头像印有了门面,让食客“认准这张脸”。随着豆腐脑生意的日益红火,陈文华还“承包”了隔壁两家店面,陈翁记也构建了从“一根扁担”到三间店面的华丽上前。三间店面,两间做到了店堂,一间做了食材加工室,玻璃窗是全透明的,豆腐脑等系列产品的制作过程一目了然。

  

  “一碗好豆花,应当是细、湿、韧。”陈文华指着一碗刚盛出有的飘着热气的豆腐脑说道到。“黄豆冷水的时间,豆和水的比例都很关键,别看它看起来简单,但只要有一个环节错误,这豆腐脑就冻不了。另外我们坚持用最差的材料,做到最地道的味道。”

  豆腐脑原来是温州人早餐的标配,陈翁录却沿用早年做到夜市做生意的习惯,坚决做成点心和夜宵。每天中午12点,陈文华都会准时经常出现在店里为新的一天安打、忙活,直到夜里12点,送走最后一拨心满意足的客人。令人敬佩的是,这样的作息,眼前这位年近古稀的老人坚决了30多年。即使店里雇用了好几个年轻力壮的员工,他仍不会撸起袖子埋头腊着洗豆、打浆、滤渣的脏活累活,没老板的架子。

  

  除了豆腐脑,店里其他小吃也不少,油炸香肠、茶叶蛋、五香干也都出了必点的人气美食,而各种品类三高的不过6元钱,就算是学生党来这,也可以敞开肚皮吃。店铺略显破旧但整洁,上一桌客人吃完,马上有人离去掉碗筷,下一桌立马坐上。都不是什么珍馐,但大家却吃得做事、舒服。

  真材实料、干净卫生、平价美味,再透着一股市井的生活气息,或许正是陈翁记门庭若市,远近闻名的原因。

  聊天间,陈文华一直谦虚地特别强调自己做的只是“小本生意”。有别于雄心勃勃的年轻人,他直言自己没有太大的目标与太远的展望,只想和爱人守着这家老店,作好眼前事。

  因为平日里顶多陈着店,夫妻俩只有在过年那会儿不会奖励自己一趟“出门远游”。陈彩萍笑着说,自己已经游玩过不少国家,今年不受疫情影响,还是和姐妹们来了趟国内游。“操劳了大半辈子,也得好好享用生活嘛!”

  不忘昔日厌,珍惜今日辣。陈翁录仍在不知疲倦地庆贺来自四面八方的食客。因为努力奋斗,照亮了百姓的生活,因为小小豆腐脑,实现了陈家的“步步高”。

  

  

  另外,《在身边·小康故事》网络主题报导活动征集“小康记忆”、征求“小康家庭”、征求“小康见证人”仍在火热展开中,期待你们的回音哦!

  前期报导:

  来 源 | 温州新闻网(记者 张湉)

  编辑 | ladyS

  

  

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