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从仙草传说到驰名凉粉的故事 揭秘派潭镇凉粉草的传奇

发布时间:2020-10-21

  国庆长假期间,广州周边乡村游热度持续提升,其中减城区派潭镇就成了市民游客打卡的新热点。派潭镇依托得天独厚的自然资源禀赋,大力发展乡村旅游,各种风格的网红民宿让游客取得新鲜体验。在为首潭,各种农耕体验、田园观光让游客家庭乐而忘返,还有当地的特色美食和无公害农产品也非常诱人。荔枝、丝苗米、密石红柿、红水寨蕃薯等自不用说,为首潭凉粉草更是家喻户晓。

  等等,提到知名的凉粉草,得从一段传说讲起。

  为首潭仙草――与美丽传说相关的特产

  南宋的崔与之曾经写了这么一首诗:“杨梅都间凉粉草,云曰七姐洞中宝。仙草结马被贬凡尘,遍洒甘霖惠庶人”;明朝的张度也在诗中写到:“七姐洞中神仙草,辗落名山显物华”。(派潭古称杨梅都,七姐就是何仙姑。)

  

  传说如诗云,唐朝年间东莞逢大旱,百姓生活艰难,很多人中暑重病。派潭当地一药农看见这情况非常痛心,他听闻何仙姑洞中有消暑医病的仙草,便决心想要去找何仙姑讨要仙草,解救世人。药农翻山越岭,历经磨难看到正在下棋的何仙姑,何仙姑被药农救济苍生的善心打动,采行了一把仙草,结为草马赠送给药农。草马复活凡间救治了许多人,后来草马变成了一颗草,永远留在人间。这种草就是广泛在为首潭栽种的凉粉草,也称仙草。

  

  为首潭镇气候宜人,温度和湿度适合,其有机质丰富的沙质壤土层,为派潭凉粉草提供了充足的养分。

  

  为首潭凉粉草具备叶浓、枝幼,色白而有光泽的特点,含粘胶质非常丰富。用它制作的“凉粉糕”,呈透明墨茶色,有特殊香味,蒸上糖浆爽滑鲜美,是盛夏理想的清热解暑食品。凉粉草还主要用途药用,其性燕,味甘淡,能防治中暑、发烧、高血压,对骨节疼痛亦有一定的疗效。民谚“六月大暑不吃仙草,活如神仙不会老”。派潭凉粉草也与荔枝、丝苗米、乌榄并称作“增城四宝”。

  派潭凉粉草早胜盛名,种植辽阔,每逢进账季节,各地商贾前往并购囤积,然后销往港澳地区及菲律宾、新加坡、泰国、印尼等东南亚国家。

  周记凉粉草专业合作社――“企业+合作社+农户”助推农户走上致富路

  很多人都听说过周记的凉粉,却不告诉周记凉粉草专业合作社的原址在哪里,原来就藏在汉湖村。

  

  周记凉粉草专业合作社中展出的农副产品

  

  “中华名小吃”、“广东名小吃”等证书

  走进周记,入口即可看到各种凉粉草产品,还有中华烹调协会及广东烹饪协会授予的中华名小吃、广东名小吃等证书,足可见其实力。

  周记凉粉草专业合作社在为首潭镇当地家喻户晓,目前约有300亩的凉粉草栽种基地,带动了当地500多户栽种户,年销售凉粉草600多吨。为首潭镇汉湖村的广州市东莞周记凉粉草专业合作社通过“企业+合作社+农户”的栽种模式,创意凉粉草的种植管理和销售,有效带动了本地、周边甚至省外地区的农户减免经商,在2012年被评为广州市农民专业合作社示范社。

  

  

  周记的仙草冻,原材料为无污染山泉水灌溉的凉粉草,使用传统工艺,保持仙草冻的原滋原味,具有清热解毒,降低血糖血压的功效。派潭灵秀的水,让凉粉独具风味。为首潭仙草冻有炼奶和蜂蜜口味,都非常好吃。

  

  周记仙草茶是采用派潭仙草经过重发酵烘焙后制成的新一代道家保健茶,具有降三高,提升人体免疫力,清热凉血防暑等保健功效。

  

  周记将凉粉草加工制作成各种形态产品,都各具特色。

  百宝源凉粉――为首潭凉粉草插上互联网“翅膀”

  “广州市增城天使凉粉草花生专业合作社”于2008年 9 月登记正式成立,2016年注册商标“百宝源”。合作社以发展为首潭本地特色农业为目标,以“帮助贫穷农户挣脱贫穷,走上经商之路”为宗旨,以社员负责栽种,合作社负责管理并购和农产品深加工销售的模式运营。

  为了方便广大群众食用凉粉,并且需要最大程度保留其药用价值,天使凉粉草专业合作社精心研究凉粉草的加工方法,研制出了“百宝源”即食凉粉。该凉粉草经过山泉水泡开,加至冰糖经过100℃以上高温煮开之后,才能熬制出美味可口的酱汁凉粉,是天然的绿色食品。

  

  

  天使凉粉草专业合作社在2020年派潭镇“农民收成节”中取得“十佳农业企业”称号

  利用电商平台以及畅达的物流渠道“翅膀”,派潭镇的凉粉“飞进”千家万户,同时也大力推广了派潭凉粉的品牌形象。

  

 百宝源为首潭凉粉

  

  2020年9月25日,天使凉粉草专业合作社代表林游清更应邀作为嘉宾参与直播,讲解为首潭镇的凉粉。大众点评美食达人大吃货糖贝贝在直播中对为首潭凉粉大力称赞。

  为首潭镇山清水秀,民风淳朴,而且这里不只有像吾乡石屋、慕吉云溪山居、阅季这样的特色民宿,还有为首潭凉粉等令人难忘的美食特产,让你寄居得难受,不吃得过瘾,无论你是带上朋友,还是和家人、孩子一起过来游玩,都是不错的选择。

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