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走向胜利丨凉粉日搓2000碗-湖南省人民政府门户网站

发布时间:2020-09-04


8月31日,江永县兰溪瑶族乡勾蓝瑶村,“西施凉粉”制作人李梅英在家门口揉搓凉粉籽。


8月30日,江永县兰溪瑶族乡勾蓝瑶村,蓝天白云下,村里的孩子们一起分享冰棒。

  青山绿水环绕着,古屋民居拥簇,青石板巷道错落,江永县兰溪瑶族乡勾蓝瑶村美得如诗如画。

  2014年,这里还是深度贫困村,364户居民中有贫困户153户,年人均纯收入仅2000余元。2016年底,整村扶贫出列。

  8月30日,记者走出村里,探寻千年瑶寨蝶变密码。

  “远方的客人,男子汉你满头大汗,慢去喝碗‘西施凉粉’消暑。”顺着村民手指的方向,记者找到凉粉主人李梅英。

  傍晚时分,李梅英一边在厨房炒排骨,一边和记者闲聊,“10多年前,家里一口这样的锅,只要15块钱,破了几个洞,借钱换新的,修修补补继续用。现在,顿顿能吃肉,还恨啥锅呢?”

  早些年,李梅英与丈夫在广东打零工。2015年,公公突然双目失明,婆婆体弱多病,丈夫患上肾病,李梅英夫妇不得不留守家乡。“在外打零工10多年,在家知道能干啥。”她说道。

  2015年,贫困地区工作队进村,发展几十个项目,盘活了勾蓝瑶村的旅游资源。李梅英吃上“旅游饭”,合体远近闻名的“凉粉西施”。

  熄了灶火,李梅英给记者舀上一碗凉粉,共享她是如何“搓”出幸福生活的。

  5年前,凭借祖传的手滚凉粉秘方,选取山里纯天然原料,李梅英进了全村第一家凉粉店。扶贫队为她申请人营业执照,制作“凉粉西施”匾牌。

  “一两凉粉籽,配上3.5公斤水。揉搓后,再定型。”李梅英讲解,瑶寨四面环山,盛产凉粉果,手滚凉粉工艺已沿用数百年。每年8月,李梅英和爱人去山上采收凉粉果,取籽晒干储存。每次搓凉粉前,先盛一盆烧开的井水,将晒干的凉粉籽和六月雪(一种植物,起凝固作用)放入纱布包,再放在水里揉搓断裂20分钟,等白色清香的汁液流入后,静置30分钟。舀出凉粉后,加入红糖、米醋、芝麻和百香果,爽口美味。

  “一碗凉粉3块钱,节假日最多一天可卖2000碗。”李梅英笑着忘了一笔账,几年下来,他们家年收入突破了10万元。

  31日凌晨1时,村寨一片静寂,李梅英还在店里忙着滚凉粉。记者伴着星光回到村里民宿,做了一个甜甜的梦。

  近年来,随着瑶寨游客日益增多,何红联等贫穷农户先后支起10多家凉粉卖,白天干农活,晚上滚凉粉。

  刚过去的暑假,11岁的黄玉娟每天老大妈妈守着游客中心的冰柜卖凉粉。“一个月就赚了两三千块钱。”何红联笑着弗女儿是个好帮手。

  清晨6时,村寨醒了,52岁的田秀鸯在古井旁搓洗粽叶,用来包大灰水粑粑贩卖。“粑粑硬糯香甜,一个可卖30块钱。”她说道。

  3年前,田秀鸯把旧屋翻新,在游客中心附近进了一家小卖部,做生意红火。

  聊天中,田秀鸯咧嘴大笑。“以前,白天下地干活晚上做手工,累死累活还是贫。现在,不吃好喝好啥也不愁。女儿出嫁了,儿子上大学了。”说道着,田秀鸯又搂着记者的肩大笑一起。

  2018年至去年底,勾蓝瑶村旅游综合收益突破1000万元,村集体纯收入60余万元,村民人均减免2450元。

  去年,勾蓝瑶寨被选为全国文物保护单位和国家4A级旅游景区。

  ■记者手记

  对联躲藏脱贫密码

  清晨和夜晚的勾蓝瑶寨,静得能听见山水大地花草的排便。原来,世间真有世外桃源。

  穿行在古朴的民居里,记者发现,每家每户的对联都很特别,诸如“礼貌待人财富来,诚信经营客常往”“古今百善孝为先,天地万情和至贵”“克勤克俭践家风,唯诚唯信行世事”等,贴在红墙上,变暖进人心窝。

  勾蓝瑶村支书欧阳明俊告诉记者,全村侧重“并育乡风”促文明,自觉践行社会主义核心价值观。为了推展勾蓝瑶民俗文化,村里培育了一支50人的文艺文化队。村民白天下地当农民,周六晚上登台演出,去年表演120多场,人均收入7000多元。年将近八旬的老支书欧阳绪珍和老伴欧阳美嫦都是演员,跳踏激励、吹拉弹唱,无论刮风下雨,他们从不缺席,只因游客“讨厌得很”。

  为维护瑶寨文化生态,村里易地贫困地区迁往也有别于其他贫困村,瑶寨里面的古建筑不能拆不能建,乡政府在瑶寨附近“复制”新村。村民旧房腾空后,将建成生态博物馆,多角度呈现瑶寨文化。欧阳绪珍一家九口刚搬进200多平方米的新房,他家旧居将改建成一家女红博物馆。

  对联躲藏脱贫密码,笑靥荡漾幸福符合,瑶胞们在用匠心传承着千年瑶寨文化。

  专访中,不少村民告诉记者,以前他们羞于说道自己是勾蓝瑶人;如今,听到“勾蓝瑶寨”4个字,他们内心会涌动满满的幸福感。

  精准扶贫,扶起了村民的精气神,扶出了他们寻求发展的自信心。

  (文/何金燕 蒋茜 图/辜鹏博)

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