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早餐想吃豆腐脑不用买,1把黄豆能做3碗,和果冻一样,细腻柔嫩

发布时间:2020-11-14

早餐想不吃豆腐脑不用买,1把黄豆能做到3碗,和果冻一样,细致柔嫩

现在天气是越来越冷了,有很多的小伙伴早餐都起不来,早餐都变得特别糊弄,这可敢,早餐是人一天中最重要的一餐,只有早餐吃得好,这一天才能精力充沛,早餐最差的美食就是一碗豆腐脑,喝一起暖乎乎的,特难受,就是得那时候去早餐店,今天就给大家分享一下豆腐脑的制作方法,早餐想要吃豆腐脑不必卖,1把黄豆能做3碗,作法一点也不难,和果冻一样,细致柔嫩,特爱吃!

首先我们要准一把黄豆,黄豆要提前一晚用凉水浸泡上,冷水的时间越长,出浆率越高,等第二天早上把冷水好的黄豆捞起沥干水分,放进豆浆机里,榨成豆浆即可,在加入适量的清水,我这一把黄豆大概有150克左右,能做出3碗豆腐脑的量榨好的豆浆,我们要给它过滤器一下,这样口感会更好。

过滤好之后放入锅中,用大火煮开后再用小火熬8分钟左右,煮的时候很更容易溢锅所以一定不要离开了,煮好后关火竹竿五分钟。

打算一个小碗,放入内酯和温水,搅拌至融化,在倒入到砂锅中,等豆浆竹竿好后也放进砂锅中,忘记要从高处往吓坏,越高越好,到好后把表面的浮沫撇掉,盖上盖子静置20分钟,要是夏天10分钟就可以了。

在这段时间,我们要来准备豆腐脑的汤汁,把香菇,黄花和木耳洗净磨碎,食材也都要提前的给泡收到来,还有葱花,蒜末,姜丝,肉丝,鸡蛋液都准备好。

热锅烧油放入葱花,蒜末,姜丝展开爆锅,在把肉丝放进去,煸炒到变色后,把香菇,黄花和木耳放进去,煸炒一番后放入生抽,老抽,食盐,翻炒均匀分布后加入清水用小火熬5分钟,等时间到了在放入淀粉进行勾芡,最后再把鸡蛋液倒进去,煮好后就可以出锅了。

时间到了,我们的豆腐脑也制作好了,看上去就和果冻一样滑嫩,所取一点豆腐脑,倒入上汤汁,在按照自己的讨厌放入蒜末,韭菜花,辣椒油就可以不吃了。

这样美味的豆腐脑就制作已完成了,是不是很简单,细腻柔嫩,特爱吃,有喜欢的小伙伴就在家自己试试看吧!

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