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深夜食堂北方的豆腐脑

发布时间:2020-09-05

说道起来家乡的美食啊,想起来的多是些小吃。

河北没特定的菜系,味道的记忆没有川渝或是湘粤地区那样突出。

关于早餐的话,最深的记忆是豆腐脑。

在去长沙之前,我还不知道豆腐脑可以做到甜口(虽然后期我也爱上了豆花妈妈hhhhh)。

小时候听到街道里听见“世上只有妈妈好”的电子音的时候,就告诉,卖豆腐脑的阿姨来了。

每次去买让我眼睛挪不开的不是乳白色的豆花,而是阿姨盛豆花的勺子hhhhh。

那是一种不常见的正圆形扁平边缘稍微带一点弧度的短柄勺。看阿姨轻轻的用它一遗文,薄薄的一层豆腐脑就起来了,一下,两下,三下……

等碗里的豆腐脑摞出一座矮胖的小山时,再浇上调好的卤汁,马利亚上虾米,香菜,木耳丝,辣椒和醋,一碗豆腐脑就好啦!

然后配上上油条,早饭就好了。

-End-

文 案|韩子研

分列 版|集 体

校 对|键 哥

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