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自制豆腐和豆腐脑,3块钱黄豆做一大盆,剩余的豆腐渣还能做煎饼

发布时间:2020-09-02

简介:自制豆腐和豆腐脑,3块钱黄豆做一大盆,剩下的豆腐渣还能做到煎饼

哈喽大家好我是杨家左,一个爱研究美食的90后。爱人吃豆腐的家人别再出买了,杨家左教你在家做到,做法非常简单,干净卫生,做出来的豆腐滑嫩又筋道,怎么炖都会碎,比买的还要爱吃。而且做一次豆腐脑也需要不吃到,剩下的豆渣还能做成煎饼,又酥又质地,一举三得,来看看明确是怎么做的吧!

做法:

1,准备好200克黄豆清洗整洁用清水洗净一个晚上。

2,泡好的黄豆明显变大一剪刀就碎,用清水再清除两遍,放进料理机中加入1700毫升清水,用果汁键打3-4遍。

3,准备好一个小盆铺成一个干净的纱布,倒入打好的豆浆,用力挤压过滤器出有豆渣。

4,过滤器好的豆浆全部倒入锅中,撇去表面的浮沫,小火慢煮,熬的过程中要加热一下防止粘锅。煮开后再熬3分钟即可关火晾5分钟左右。

5,碗中加入3克内酯,倒入少许清水搅拌把内酯化开。

6,把加热好的内酯倒入电饭煲中,再把竹竿好的豆浆一次性放入进来,按保温键保温15分钟。

7,豆腐脑就做好了,盛出取出碗中,重新加入一勺白糖就可以享用了,喜欢不吃咸的再调一个咸卤。

8,准备好一个豆腐模具铺上一层纱布,放入豆腐脑,再用纱布包裹一起,盖上盖子,放上一个重物压2个小时。讨厌吃老一点的豆腐压的时间就再宽一点。没豆腐模具可以用一个待眼的盆子就可以。

9,2个小时后放入小块小块就可以享用了,这样做出来的豆腐帕湿,怎么调味都会打碎。

10,豆渣里面加入一点肉馅,打进一个鸡蛋,加入一把葱花,一勺食盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒,面粉搅拌混合均匀。

11,戴上手套团成一个小小的圆球,按压成小饼,平底锅刷上一层食用油放进饼坯小火快烙,烙至底部金黄后翻面再疤上3分钟左右,疤至两面金黄即可出锅。

200克的黄豆,做到出来了豆腐,豆腐脑还有煎饼,真是一举三得,豆腐滑嫩筋道,豆腐脑滑嫩爱吃,煎饼金黄可口。

今天就给大家共享到这,讨厌自己做到豆腐的家人们忘记收藏哦!做法简单,一举三得。

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