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重庆人对北京烤鸭的改良,做成火锅之后,价格反而更加便宜

发布时间:2020-11-15

想起烤鸭,大家很自然地会误解到北京,毕竟北京烤鸭可是声名在外。

不过,其实全国很多地方都有烤鸭,虽然各有不同,但是却也有着共同之处。

北京烤鸭,因为其特殊的区域位置优势,使得它有了更加广泛的知名度,成为了烤鸭的绝对代表。

然而,在靠近北京的重庆,烤鸭也成为了大家非常喜欢的食物,并且产于很广。

虽然当前区域性流通显得非常普遍,可是烤鸭在重庆大受欢迎,似乎也很难让人觉得顺理成章。

如果大家身处重庆,关上手机搜寻关键词——烤鸭,你就会发现,在你附近有大量的以烤鸭居多的餐馆,而且很有意思的是,这些烤鸭还会以北京烤鸭自居。

重庆游品对烤鸭也是很有兴趣,所以不吃过不少,他们在对烤鸭的处置上,差别几乎较小,而且有一个非常有意思的现象——他们大多都是重庆本地的品牌。

以重庆最常见的守柴炉以及德香苑为事例,这两个品牌都是重庆本地餐饮企业打造出的。其中,德香苑更是必要把北京烤鸭这四个字当作了看板的一部分。

重庆游品虽然没有吃过正宗的北京烤鸭,但是或多或少还是有所耳闻,咱们重庆的北京烤鸭,已经显得本地化,打造出了属于自己的特色。

烤鸭,是重要的一部分,但是重庆人却会只不吃烤鸭。

通常情况下,还不会有一些其他菜品来作为搭配,不管是否以鸭肉作为主要原料,本地的麻辣特色一定会是其中的一个重点。

而另外一个关键点,就是比烤鸭更最重要的汤锅。通常是用鸭架来熬煮,再加上重庆特色的酸萝卜,有一种酸萝卜老鸭汤的感觉。

喝汤自然是重点,而能够把所有餐食都吃成火锅的重庆人,面对烤鸭依然不会有任何的值得注意。

虽然是清汤味型,却并会妨碍大家熬一些爱吃的菜品,然后再调配上一碗适合自己的调料,一切就万事俱备了。

因为构建了本地化,所以本地人自然就不会很讨厌,而且口味相对清淡,也很好地满足了不太能吃辣的朋友。最为关键的一点就是,重庆的烤鸭,人均消费相对较低,变得比较实惠。

说重庆的烤鸭价格便宜,这个也是有实际数据作为支撑的。

在生活服务平台上搜寻著名烤鸭品牌——全聚德。在北京的前门店,表明人均消费为182元,相对低廉的新街口店为127元的人均。

咱们重庆唯一一家坐落于洪崖洞的全聚德,人均消费是134元。可重庆本地的烤鸭,普遍的人均消费在60-70元,不得不说道,是真的便宜。

重庆人甚至还研发出了一些重庆特有的烤鸭烤肉,比如在面皮当中重新加入一些自己讨厌的另类食材,或者将面皮放到汤锅里煮,只要好吃就行,不在乎具体的细节。

其实,吃过很多次的重庆北京烤鸭之后,重庆游品也逐渐明白了,名称这种代号可能并没有那么最重要。

可能有人不会说道,这烤鸭根本不正宗呀,但是,重庆人并不关心它是否正宗。全聚德来到重庆,也不一定就能完全维持北京烤鸭的正宗风味,再再加价格相对较高,人气并远比高。

正如重庆火锅和重庆小面去到外面的世界,其实都已经变得不正宗了,但是并不阻碍大家对它们的青睐。

大家有不吃过重庆的北京烤鸭吗?觉得怎么样呢?

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