想起烤鸭，大家很自然地会误解到北京，毕竟北京烤鸭可是声名在外。

不过，其实全国很多地方都有烤鸭，虽然各有不同，但是却也有着共同之处。

北京烤鸭，因为其特殊的区域位置优势，使得它有了更加广泛的知名度，成为了烤鸭的绝对代表。

然而，在靠近北京的重庆，烤鸭也成为了大家非常喜欢的食物，并且产于很广。

虽然当前区域性流通显得非常普遍，可是烤鸭在重庆大受欢迎，似乎也很难让人觉得顺理成章。

如果大家身处重庆，关上手机搜寻关键词——烤鸭，你就会发现，在你附近有大量的以烤鸭居多的餐馆，而且很有意思的是，这些烤鸭还会以北京烤鸭自居。

重庆游品对烤鸭也是很有兴趣，所以不吃过不少，他们在对烤鸭的处置上，差别几乎较小，而且有一个非常有意思的现象——他们大多都是重庆本地的品牌。

以重庆最常见的守柴炉以及德香苑为事例，这两个品牌都是重庆本地餐饮企业打造出的。其中，德香苑更是必要把北京烤鸭这四个字当作了看板的一部分。

重庆游品虽然没有吃过正宗的北京烤鸭，但是或多或少还是有所耳闻，咱们重庆的北京烤鸭，已经显得本地化，打造出了属于自己的特色。

烤鸭，是重要的一部分，但是重庆人却会只不吃烤鸭。

通常情况下，还不会有一些其他菜品来作为搭配，不管是否以鸭肉作为主要原料，本地的麻辣特色一定会是其中的一个重点。

而另外一个关键点，就是比烤鸭更最重要的汤锅。通常是用鸭架来熬煮，再加上重庆特色的酸萝卜，有一种酸萝卜老鸭汤的感觉。

喝汤自然是重点，而能够把所有餐食都吃成火锅的重庆人，面对烤鸭依然不会有任何的值得注意。

虽然是清汤味型，却并会妨碍大家熬一些爱吃的菜品，然后再调配上一碗适合自己的调料，一切就万事俱备了。

因为构建了本地化，所以本地人自然就不会很讨厌，而且口味相对清淡，也很好地满足了不太能吃辣的朋友。最为关键的一点就是，重庆的烤鸭，人均消费相对较低，变得比较实惠。

说重庆的烤鸭价格便宜，这个也是有实际数据作为支撑的。

在生活服务平台上搜寻著名烤鸭品牌——全聚德。在北京的前门店，表明人均消费为182元，相对低廉的新街口店为127元的人均。

咱们重庆唯一一家坐落于洪崖洞的全聚德，人均消费是134元。可重庆本地的烤鸭，普遍的人均消费在60-70元，不得不说道，是真的便宜。

重庆人甚至还研发出了一些重庆特有的烤鸭烤肉，比如在面皮当中重新加入一些自己讨厌的另类食材，或者将面皮放到汤锅里煮，只要好吃就行，不在乎具体的细节。

其实，吃过很多次的重庆北京烤鸭之后，重庆游品也逐渐明白了，名称这种代号可能并没有那么最重要。

可能有人不会说道，这烤鸭根本不正宗呀，但是，重庆人并不关心它是否正宗。全聚德来到重庆，也不一定就能完全维持北京烤鸭的正宗风味，再再加价格相对较高，人气并远比高。

正如重庆火锅和重庆小面去到外面的世界，其实都已经变得不正宗了，但是并不阻碍大家对它们的青睐。

大家有不吃过重庆的北京烤鸭吗？觉得怎么样呢？